Pelar y cortar en dados pequeños 1 cebolla, calentar 2 cucharadas. de aceite de oliva en una sartén.
Sofreír la cebolla picada a fuego lento durante uno o dos minutos.
En un tazón pequeño, mezcle 7 oz. carne picada con 1 cucharadita de sal y 1,5 cucharadas. de Iberia Adobo All-Purpose Seasoning. Mezcle la carne picada en la sartén y ase la carne durante 5 minutos a fuego alto.
Vierta 16 oz. Salsa de Tomate Iberia en la sartén y sazona con una pizca de sal y pimienta negra.
Agrega 1 cucharadita. azúcar y dejar cocer durante 1 hora.
Después de una hora agregue todos los frijoles negros al chile y déjelo cocinar por 30 minutos.
Ahora cocina el arroz:
Llenar una olla con 3 lt. Agua y agregue 1 oz. de sal.
Llevar a ebullición y una vez que el agua esté hirviendo verter el arroz sancochado en ella.
Hervir durante 12 minutos, luego escurrir el arroz y enjuagar el arroz en un colador con agua fría.
Seca el arroz y lo vierte en un bol grande.
Vierta también el chile sobre el arroz y mezcle bien, sirva como plato principal frío.