Instrucciones
- En una cacerola mediana a fuego medio, combine la leche de coco orgánica Iberia y el azúcar turbinado de Iberia. Deje hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
- En un tazón mediano, bata las yemas de huevo hasta que estén suaves. Agregue lentamente 1/2 taza de la mezcla de leche de coco a las yemas de huevo, batiendo continuamente.
- Bata lentamente las yemas de huevo templadas nuevamente en la cacerola de leche de coco caliente. Reduzca el fuego a medio-bajo y espolvoree con goma xantana, batiendo continuamente.
- Agregue el cacao en polvo y cocine hasta que la mezcla espese aproximadamente de 3 a 4 minutos.
- Retire del fuego y agregue la mantequilla y el extracto de vainilla Iberia hasta que quede suave.
- Divida entre tazas de postre y refrigere hasta que cuaje, de 2 a 3 horas.
- Adorne con leche de coco condensada azucarada y crema batida.