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julio 18, 2020 Martin Mederos

Cod Casserole

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Cod Casserole
Instrucciones
  1. Enjuague el bacalao en agua dulce para eliminar el exceso de sal y sumérjalo en agua durante dos horas. Cambie el agua, enjuáguelo nuevamente y déjelo en remojo durante la noche.
  2. Retire el bacalao del remojo y déjelo hervir en agua fresca durante unos 20 minutos hasta que se ablande. Escurrirlo y dejarlo enfriar.
  3. Si el bacalao tiene piel y huesos, límpielo quitando toda la piel y los huesos y córtelos en trozos pequeños.
  4. Pele las papas y córtelas en rodajas de ½ pulgada de grosor.
  5. Cortar la cebolla y el pimiento verde en rodajas
  6. Escurre la lata de pimientos y córtalos en tiras finas
  7. Combine ajo, pimentón, vinagre y vino seco.
  8. Usando una sartén con tapa agregue la mitad del aceite. Coloque las rodajas de papa hasta cubrir el fondo de la sartén. Distribuya el bacalao sobre las papas, coloque las cebollas en rodajas y los pimientos verdes sobre el bacalao.
  9. Mezcle la mezcla de ajo y pimentón con vinagre y vino seco. Baña todo con el puré de tomate y el aceite restante.
  10. Cubra la cacerola y póngala a fuego lento durante 25 o 30 minutos hasta que las papas estén muy suaves pero firmes. Destape y distribuya sobre las aceitunas y pimientos.
  11. Servir en la misma olla, con arroz blanco y plátanos dulces fritos.

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