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Ingredientes
- 14 oz. Leche Evaporada Iberia
- 3.5 oz. Azúcar Turbinado Iberia
- 4 yemas de huevo
- 1 oz. Almidón de Maíz Iberia
- 1 oz. Canela molida
- 3.5 oz. Galletas Iberia Galletas Maria
- 1.7 oz. mantequilla
- 1 cáscara de limón
- 1 manzana verde
Ingredientes
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Instrucciones
- Vierta 1 oz. Almidón de Maíz Iberia en un bol, luego agregue 7 oz. Leche.
- Revuelva para disolver el almidón.
- Vierta las 7 oz restantes. de Leche en una olla, agregue la piel de limón y 1.7 oz. azúcar y batir.
- Ponga a fuego medio hasta que hierva.
- Mientras tanto, en otro tazón, mezcle las yemas de huevo y 1.7 oz. azúcar, luego agregue la leche y el almidón que hicimos anteriormente
- Cuando la leche empiece a hervir, tamizar en el bol con la mezcla de huevo.
- Bátelo mientras lo mezcla.
- Proceder a poner toda la mezcla en la olla, y poner a fuego lento.
- Cocine y bata hasta que la crema se vuelva más suave y espesa.
- Transferir la nata en cocottes pequeños, cubrir con film transparente y dejar enfriar durante 3 horas.
- Pelar y cortar la manzana en dados pequeños.
- Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente y cocine la manzana en cubitos.
- Agregue 1 cucharada de azúcar y deje cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
- Agrega la canela y 3.5 oz. Galletas Maria Galletas Iberia trituradas.
- Cocine por 2 minutos.
- Para servir este postre, agregue una cucharada de crumble de manzana sobre la Crema Catalana y espolvoree con una cucharada de Azúcar de Caña Iberia Turbinado.