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agosto 14, 2020 Martin Mederos

Apple Crumble Crema Catalana

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Apple Crumble Crema Catalana
Instrucciones
  1. Vierta 1 oz. Almidón de Maíz Iberia en un bol, luego agregue 7 oz. Leche.
  2. Revuelva para disolver el almidón.
  3. Vierta las 7 oz restantes. de Leche en una olla, agregue la piel de limón y 1.7 oz. azúcar y batir.
  4. Ponga a fuego medio hasta que hierva.
  5. Mientras tanto, en otro tazón, mezcle las yemas de huevo y 1.7 oz. azúcar, luego agregue la leche y el almidón que hicimos anteriormente
  6. Cuando la leche empiece a hervir, tamizar en el bol con la mezcla de huevo.
  7. Bátelo mientras lo mezcla.
  8. Proceder a poner toda la mezcla en la olla, y poner a fuego lento.
  9. Cocine y bata hasta que la crema se vuelva más suave y espesa.
  10. Transferir la nata en cocottes pequeños, cubrir con film transparente y dejar enfriar durante 3 horas.
  11. Pelar y cortar la manzana en dados pequeños.
  12. Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente y cocine la manzana en cubitos.
  13. Agregue 1 cucharada de azúcar y deje cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
  14. Agrega la canela y 3.5 oz. Galletas Maria Galletas Iberia trituradas.
  15. Cocine por 2 minutos.
  16. Para servir este postre, agregue una cucharada de crumble de manzana sobre la Crema Catalana y espolvoree con una cucharada de Azúcar de Caña Iberia Turbinado.

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