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Ingredientes
- 2 cucharadas. Aceite de oliva virgen extra ecológico Iberia
- 1 ½ taza de cebolla blanca o amarilla picada
- 1 manojo de cebollas verdes finamente picadas
- 1 manojo de cilantro finamente picado
- 2 semillas de jalapeños quitadas cortadas en cubitos, o no si quieres la versión salvaje
- 2 cucharadas de ajo picado Iberia
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharadita de orégano ibérico
- ½ cucharadita de pimienta de cayena doble para la versión salvaje
- 1 cucharadita de azúcar turbinado orgánico Iberia
- 6 tomates roma pelados y cortados en cubitos aproximadamente 2 tazas
- 2 tazas de caldo de pavo
- 2 tazas de jugo de tomate
- 4 tazas de pavo cocido desmenuzado
- 2 cucharadas. Zumo de Limón Iberia
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
- Caliente el aceite en una olla grande, agregue las cebollas, las cebolletas, el cilantro, los jalapeños, el ajo machacado, el pimentón, la pimienta de cayena, el orégano, el azúcar, la sal y la pimienta.
- Mezclar bien y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Agregue los tomates cortados en cubitos y cocine por otros 10 minutos.
- Agrega el caldo de pavo, el jugo de tomate y el pavo desmenuzado. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Agrega el jugo de lima y retira del fuego.
- Sirve adornado con queso rallado, totopos, aguacate, cilantro, cebolleta y rodajas de lima.