Roasted Veal Carpaccio with Black Bean Pureé
Instrucciones
  1. Comience vertiendo 15.5 oz. Frijoles Negros Enlatados Iberia en una sartén, añadir 1 cucharada. Aceite de Oliva Iberia Premium y poner a fuego medio.
  2. Déjalo cocer durante 10 minutos. Agrega sal y pimienta.
  3. Corta las cáscaras de limón en rodajas y guárdalas una al lado de la otra mientras las usamos como guarnición.
  4. Deje que los frijoles se enfríen durante 20 minutos.
  5. Coger las Lonchas de Carpaccio de Ternera y condimentarlas con el Aderezo Iberia Adobo Multiusos
  6. Agrega las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva a la carne y masajea bien para que puedas remojarla en el condimento.
  7. Ahora coloque las rodajas de carne en una fuente de horno y cocine a 180 ° durante 3 minutos.
  8. Mientras tanto, usando una licuadora, licúe todos los frijoles negros cocidos, agregue los jugos de carne de la fuente del horno y licue hasta que quede homogéneo.
  9. Eche una cucharada de puré de frijoles negros en un plato y coloque la carne encima.
  10. Agrega la cáscara de limón y la albahaca como guarnición.
  11. Una copa de vino blanco es un gran complemento para este plato.
  12. No cocine demasiado la carne. El carpaccio está destinado a comerse crudo, al asarlo estamos potenciando su sabor.